Brioche de St Nicolas

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DARCY
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Brioche de St Nicolas

Message non lu par DARCY »

Bonjour à tous,

Une autre spécialité du Nord et aussi je crois de la Belgique, la Brioche de St Nicolas ou brioche à deux têtes. Elle est offerte aux enfants (mais pour les grands ce n'est pas interdit !!) le jour de la St Nicolas. C'est demain, si vous vous dépêchez, il est encore temps :!: :!:

Pour la recette, il vous faut:
250 g de farine
150 ml de lait
100 g de sucre perlé, ou des raisins sec (à mettre à hydrater), ou des pépites de chocolat
50 g de sucre
75 g de beurre mou
15 g de levure de bière fraîche
1 jaune d’oeuf
1 oeuf

La mise en oeuvre:
Dissoudre la levure au lait tiède.
Verser la farine en fontaine, ajouter le sucre, le jaune d’oeuf, le beurre mou, et le lait et son mélange de levure.
Pétrir afin d’obtenir une pâte lisse et légère.
Couvrir et laisser lever durant une heure.

Pétrir à nouveau la pâte. Ajouter le sucre perlé ou autres.
Une fois homogène, diviser la boule en 8 parties égales.
Diviser les boules en trois : 2 petites, 1 grosse.
Sur une plaque de cuisson, protégée de papier sulfurisé, déposer la grosse en centre et deux petites aux extrémités pour créer un « bonhomme ».
Former ainsi les 8 cougnous.
Battre l’oeuf et au pinceau déposer sur les 8 cougnous.
Laisser reposer 1/2 heure.
Préchauffer le fous à 180°C.

Cuisson :
Faire cuire durant environ 30 à 40 minutes.
Et si tout se passe bien, vous devriez obtenir quelque chose comme cela:
brioche de St Nicolas.jpg
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Allez aux fourneaux, pour faire le bonheur des petits et des grand :!:
img_2-11878_smiley_miam1.png
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Cordialement

Alain

L'humour c'est comme les essuies glaces, ils n'arrêtent pas la pluie, mais permettent d'avancer !!!!

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André Samson
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par André Samson »

Bonjour à tous,

Dommage que le Nord soit si loin. :evil:
Amicalement.

André modérateur.

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DARCY
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par DARCY »

André Samson a écrit :Bonjour à tous,

Dommage que le Nord soit si loin. :evil:
Bonsoir André,

Michèle va se dévouer étant donné qu'il n'y a pas de gélatine dans la recette, elle n'a aucune excuse :!: :!: :lol: :lol:
Cordialement

Alain

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jlouis69
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par jlouis69 »

André Samson a écrit :Bonjour à tous,

Dommage que le Nord soit si loin. :evil:
Bonsoir André,

Non, avec colissimo livraison en 24 H maxi :lol: :lol: :lol: et juste le temps de refroidir pour la dégustation ainsi que de mettre à la bonne température la boisson à bulles que nous aurons mis au réfrigérateur pour accompagner la brioche ;-)
Qu'en penses-tu André ?

Bien amicalement.
Jlouis69
L'erreur fait l'expérience et il faut être fier de la reconnaître.

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DARCY
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par DARCY »

jlouis69 a écrit :
André Samson a écrit :Bonjour à tous,

Dommage que le Nord soit si loin. :evil:
Bonsoir André,

Non, avec colissimo livraison en 24 H maxi :lol: :lol: :lol: et juste le temps de refroidir pour la dégustation ainsi que de mettre à la bonne température la boisson à bulles que nous aurons mis au réfrigérateur pour accompagner la brioche ;-)
Qu'en penses-tu André ?

Bien amicalement.
Jlouis69
Jean Louis, douterais tu des talents de cuisinière de Michèle :!: :!: :?: :?: :lol:
Cordialement

Alain

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jlouis69
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par jlouis69 »

Bonsoir à nouveau Alain,

Non, non, loin de là, je ne doute pas des talents de Michèle en cuisine compte tenu que notre ami André est toujours présent dans notre forum et même qu'il va jusqu'à compter le nombre de colistiers connectés :lol: :lol: :lol:

Bien amicalement.
Jlouis69
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Michèle
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par Michèle »

Bonsoir,

Alain, est ce que l’on peut mettre la pâte à pétrir dans la machine à pains ?

Michèle

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jlouis69
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par jlouis69 »

Bonjour à tous, bonjour André,

Hum, cela sent bon, Michèle semble vouloir mettre la main à la "pâte" :lol: :lol: :lol:

André, as-tu déjà mis la bouteille au frais ? ;-)

Bien amicalement.
Jlouis69
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par DARCY »

Michèle a écrit :Bonsoir,

Alain, est ce que l’on peut mettre la pâte à pétrir dans la machine à pains ?

Michèle
Bonjour Michèle,

Oui sans aucun problème, si ta machine le permet tu peux aussi faire la première levée. Ensuite lorsque tu as façonner les brioches, les faire lever près d'une source de chaleur (pas dessus), mais surtout à l'abris des courants d'air (porte)

J'espère que tu nous posteras une photo du "grand gourmand" en train de se régaler :!: :!: :!: ;-)

Bonne journée
Cordialement

Alain

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André Samson
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Re: Brioche de St Nicolas

Message non lu par André Samson »

Bonjour à tous,

Jean Louis: Tu as raison, avec les bulles cela sera parfait. ;-)

Alain: Merci de donner de bonnes idées à Michèle. ;-)
Amicalement.

André modérateur.

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